Рецепти супу без картоплі для легких страв

Легкі супи без картоплі: смачно та корисно

Супи без картоплі — це чудовий вибір для тих, хто прагне легкості в раціоні або просто хоче спробувати щось нове. Вони можуть бути не менш ситними та смачними, ніж традиційні супи з картоплею. У цій статті ми поділимося кількома рецептами, які допоможуть вам урізноманітнити своє меню.

Овочевий суп з кабачками

Овочевий суп з кабачками — це легка та ароматна страва, яка ідеально підходить для обіду або вечері. Кабачки надають супу ніжності, а інші овочі додають яскравих смакових ноток.

Інгредієнти:

• 2 середні кабачки
• 1 морква
• 1 цибулина
• 1 болгарський перець
• 2 стебла селери
• 1 літр овочевого бульйону
• Сіль, перець за смаком
• Зелень для подачі

Приготування:

1. Наріжте всі овочі кубиками.
2. У каструлі розігрійте трохи олії та обсмажте цибулю до прозорості.
3. Додайте моркву, перець і селеру, тушкуйте 5 хвилин.
4. Додайте кабачки та бульйон, доведіть до кипіння.
5. Варіть на середньому вогні 15-20 хвилин.
6. Додайте сіль, перець і зелень перед подачею.

Грибний суп з перловкою

Грибний суп з перловкою — це ситна та ароматна страва, яка зігріє вас у прохолодний день. Перловка додає супу густоти, а гриби — насиченого смаку.

Інгредієнти:

• 200 г свіжих грибів (печериці або лісові)
• 1 цибулина
• 1 морква
• 100 г перловки
• 1 літр води або бульйону
• Лавровий лист, сіль, перець за смаком
• Зелень для подачі

Приготування:

1. Промийте перловку та відваріть до готовності.
2. Наріжте гриби, цибулю та моркву.
3. У каструлі обсмажте цибулю до золотистого кольору.
4. Додайте моркву та гриби, тушкуйте 5-7 хвилин.
5. Додайте перловку, бульйон, лавровий лист, сіль і перець.
6. Варіть на середньому вогні 20 хвилин.
7. Перед подачею додайте зелень.

Суп-пюре з гарбуза

Суп-пюре з гарбуза — це ніжна та кремова страва, яка сподобається навіть дітям. Гарбуз надає супу яскравого кольору та солодкуватого смаку.

Інгредієнти:

• 500 г гарбуза
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 1 літр овочевого бульйону
• 100 мл вершків (за бажанням)
• Сіль, перець, мускатний горіх за смаком
• Гарбузове насіння для подачі

Приготування:

1. Наріжте гарбуз кубиками, цибулю — дрібно.
2. У каструлі обсмажте цибулю та часник до м’якості.
3. Додайте гарбуз і бульйон, доведіть до кипіння.
4. Варіть на середньому вогні 20 хвилин.
5. Зніміть з вогню, подрібніть блендером до однорідності.
6. Додайте вершки, сіль, перець і мускатний горіх.
7. Подавайте з гарбузовим насінням.

Переваги супів без картоплі

Супи без картоплі мають кілька переваг, які роблять їх популярними серед тих, хто стежить за своїм здоров’ям:

• Менше калорій: Відсутність картоплі знижує калорійність страви.
• Легкість: Такі супи легше засвоюються організмом.
• Різноманітність: Можливість експериментувати з різними овочами та крупами.
• Сезонність: Використання сезонних овочів робить супи більш корисними.

Спробуйте ці рецепти, щоб насолодитися легкими та смачними супами без картоплі. Вони не тільки урізноманітнять ваше меню, але й принесуть користь вашому здоров’ю.