Секрет ідеальної аджики: готуємо закуску, що всіх дивує

Аджика — це більше, ніж просто соус. Це справжнє свято для смакових рецепторів: пікантна, пряна та насичена ароматами, вона здатна перетворити будь-яку страву на кулінарний шедевр. Приготувавши її за цим рецептом, ви отримаєте ідеальну закуску для зими.

Рецепт опубліковано на Facebook кулінарки Jane Lubowitz та зібрано для зручності від krivbass.city.

Інгредієнти (на велику порцію):

• Помідори — 2 кг
• Солодкий болгарський перець — 1 кг
• Гострий перець чилі — 200 г
• Часник — 200 г
• Сіль — 2 ст. л.
• Цукор — 100 г
• Оцет 9% — 100 мл
• Рослинна олія — 100 мл

Секрети приготування ідеальної аджики своїми руками – фото з відкритих джерел

Приготування:

1. Ретельно вимийте помідори та перець. Очистіть солодкий і гострий перець від насіння.

2. Подрібніть усі овочі разом із часником у блендері або пропустіть через м’ясорубку до однорідної маси.

3. Перекладіть суміш у каструлю, додайте сіль, цукор та олію. Варіть на повільному вогні 40–50 хвилин, помішуючи, щоб соус не пригорів.

4. Наприкінці приготування влийте оцет, ретельно перемішайте та зніміть з вогню.

5. Гарячу аджику розкладіть у стерилізовані банки, щільно закрийте кришками та залиште до повного охолодження. Зберігайте в прохолодному місці.

Секрети приготування ідеальної аджики своїми руками – фото з відкритих джерел

Цей соус стане справжньою окрасою вашого столу: додавайте його до м’ясних страв, овочів або просто використовуйте як пікантну приправу.

Джерело: krivbass.city