Голубці та їх “ліниві” варіанти: як приготувати смачну страву без зайвого клопоту та складних рецептів

Голубці — це одна з найвідоміших страв, що відома в багатьох країнах Європи та Азії. Походження цієї страви досить різноманітне: деякі історики вважають, що вона з’явилася у Східній Європі, інші бачать її корені в азійських кухнях. Зазвичай голубці складаються з фаршу, загорнутого у капустяні листи, які тушкуються у соусі. У кожній країні є свій варіант голубців: у Польщі це gołąbki, в Туреччині – sarma, а в Україні голубці є частиною традиційної кухні, яку готують на свята та в будні.

Фото з відкритих джерел

Проте у сучасному світі, коли час для приготування їжі часто обмежений, класичні голубці здаються занадто трудомісткими. Що ж робити? Ліниві голубці — ідеальний вихід для тих, хто хоче насолодитися смаком цієї страви, не витрачаючи багато часу на її приготування.

Ліниві голубці: швидкий рецепт

Ліниві голубці — це та сама смачна і ситна страва, але приготування її значно спрощене. Фарш і капуста змішуються разом, що дозволяє уникнути складного процесу загортання.

Інгредієнти:

– 500 г фаршу (свинина, яловичина або їхня суміш);

– 1 невелика капуста (близько 500 г);

– 1 склянка рису (попередньо відвареного до напівготовності);

– 1 цибулина;

– 1 морква;

– 2 столові ложки томатної пасти;

– 200 мл сметани;

– 1 яйце;

– 2 зубчики часнику;

– сіль, перець, улюблені спеції;

– рослинна олія для смаження.

Приготування:

1. Підготовка інгредієнтів. Відваріть рис до напівготовності. Капусту наріжте дрібно або натріть на великій тертці. Цибулю та моркву подрібніть.

2. Фарш. У великій мисці змішайте фарш, відварений рис, капусту, яйце, подрібнені цибулю та моркву. Додайте часник, спеції та ретельно перемішайте.

3. Формування. З отриманої суміші сформуйте котлетки або невеликі кульки.

4. Обсмажка. Розігрійте олію на сковороді й злегка обсмажте котлетки з обох сторін до рум’яної скоринки.

5. Соус. Змішайте томатну пасту зі сметаною та водою. Додайте сіль і спеції за смаком. 

6. Тушкування. Викладіть ліниві голубці в каструлю або форму для запікання, залийте соусом і тушкуйте на середньому вогні 30-40 хвилин під кришкою або запікайте в духовці при 180°C протягом 45 хвилин.

Поради щодо вибору продуктів:

– для лінивих голубців краще обирати змішаний фарш зі свинини та яловичини. Свинина надає страві соковитості, а яловичина робить її менш жирною.

– молода капуста підійде для ніжнішої текстури, але взимку можна використовувати пізні сорти, які додадуть страві більш виразного смаку.

– вибирайте круглозернистий рис, який добре тримає форму після варіння, але не розварюється.

Фото з відкритих джерел

Чому це варто спробувати?

Ліниві голубці — чудовий варіант для тих, хто хоче поєднати традиційний смак з мінімальними зусиллями. Ця страва економить час і ресурси, при цьому залишається такою ж ситною та смачною, як класичні голубці.

Джерело: krivbass.city